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¿Qué licores digestivos puedes ofrecer en tu restaurante con el menú?
Una de las tradiciones culinarias más extendidas en España es sin duda la sobremesa y, por extensión, los licores digestivos. Se trata de un momento de relax y conversación en el que además estaremos ayudando a que nuestro organismo procese mejor una comida copiosa. Esto se debe a la capacidad que tienen algunos alcoholes de baja o media graduación de estimular la secreción gástrica y favorecer la digestión.
¿Qué tipos de licores encajan bien con un menú de restaurante?
Hay quien considera que una bebida alcohólica es perjudicial para la salud, pero como hemos comentado, en cantidades moderadas hay evidencias que afirman que es beneficioso para nuestra digestión.
Su rápida absorción hace que se acelere el riego sanguíneo y la digestión sea menos pesada, a lo que hay que añadir que en ocasiones su intenso sabor neutraliza la mezcla de sabores de las comidas. Dicho esto, solo hay que elegir la bebida que más nos guste para nuestro menú. En Supercash encontrarás una gran variedad de bebidas espirituosas y destilados.
Ginebra
Si hablamos de clásicos en las bebidas digestivas, la ginebra es sin duda la más solicitada. Además, es la excepción que confirma la regla: aunque lo más recomendable para estas bebidas es tomarlas solas o con hielo para potenciar su efecto digestivo, en el caso del famoso gin tonic no puede faltar la tónica. Esta bebida amarga es la que marca el sabor del licor, aunque la ginebra también se puede mezclar con otras bebidas como el zumo de limón.
Licor 43
El licor 43 es otro de los licores por excelencia para disfrutar de una buena sobremesa. Su nombre proviene de los 43 ingredientes con los que se prepara, y estos son los que le dan las valiosas propiedades para ayudarnos con una digestión pesada. Debido a su alta graduación es recomendable tomarlo despacio, ya que además tiene un intenso aroma a vainilla y un fuerte sabor dulce que puede llegar a empalagarnos si lo consumimos rápido.
Licor de hierbas
Y si de clásicos hablamos, nada como el licor de hierbas para ayudar a la digestión, ya que esta bebida casi se relaciona exclusivamente con este momento del día. Como su propio nombre indica, está hecha con múltiples hierbas que cuentan con propiedades idóneas para la digestión. Por lo tanto, si eres amante de lo clásico, no puede faltar el licor de hierbas y ese sabor tan intenso y característico como alternativa para poner punto y final a tus menús.
Limoncello
Para los que prefieran algo un poco más suave, el limoncello es una bebida preparada a base de aguardiente, un toque de azúcar y, por supuesto, limón. Esta mezcla hace que su sabor sea muy dulce, lo que le proporciona un público muy extendido que no está acostumbrado a bebidas más fuertes. Otra de las características que hace a esta bebida perfecta para la sobremesa es que se suele acompañar con el café. Debido a su éxito se han ido añadiendo variedades en su sabor, como el que sustituye el limón por la naranja.
Jägermeister
Si antes hemos hablado de clásicos, el Jägermeister es la bebida digestiva por excelencia de los últimos años. La intensidad característica de su sabor hace que la presencia del alcohol sea menos notable, aunque no hay que olvidar que tiene una alta graduación. Todo esto, junto con las 56 frutas, hierbas y raíces con las que está hecho y que ayudan a la digestión, lo han convertido en una bebida de referencia para las sobremesas.
Cointreau
En muchas regiones de Europa existe la costumbre de elaborar licores a base de cáscaras de diferentes frutas, y quizás el caso más famoso es el del Cointreau. De origen francés, se trata de una bebida con una alta graduación hecha a base de corteza de naranja verde. Con un aroma intenso, sus propiedades hacen que este licor sea perfecto para hacer la digestión.
Amaretto
Para los amantes de los licores más dulces podemos ofrecer esta bebida de origen italiano al finalizar la comida. Elaborada a base de hueso de albaricoque, azúcar, caramelo, durazno, cereza y plantas aromáticas, cuenta con una menor graduación que otros licores de esta lista. En este caso cabe destacar un ligero regusto amargo, fruto de las almendras con las que también se elabora.
En conclusión, hay muchos tipos de bebidas para cerrar una gran comida por todo lo alto y sin pesadez de estómago. Siempre con moderación y a pequeños sorbos, tus clientes se quedarán con un buen sabor de boca y con ganas de repetir menú en tu restaurante.
