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Blog de hostelería para profesionales

Si te dedicas al negocio de la hostelería de manera profesional ya sea como restaurador, hostelero, comerciante… el blog de hostelería de Supercash es tu espacio de consulta para estar informado y al día con las últimas novedades.

Inicio Calidad y seguridad alimentaria

La cadena de frío de los alimentos y...

Calidad y seguridad alimentaria Publicado el 01-08-2024

La cadena de frío de los alimentos es de gran importancia en la industria alimentaria en cualquier momento del año. Un sinfín de alimentos deben conservarse...

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Mayonesa para restaurantes: ¿qué dice...

Calidad y seguridad alimentaria Publicado el 21-03-2024

Las medidas de higiene en bares y restaurantes son muy estrictas, ya que podrían propagarse numerosas intoxicaciones alimentarias si no se cumplen. Uno de los alimentos...

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¿Huevo o huevina? Diferencias, usos y...

Publicado el 19-10-2023

¿Conoces las diferencias entre huevo o huevina? Hay determinados alimentos cuyas características específicas están estrechamente ligadas a la incidencia de intoxicaciones alimentarias, siendo el huevo uno...

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Cómo evitar la salmonella en...

Calidad y seguridad alimentaria Publicado el 24-08-2023

Evitar la salmonella es una de las principales preocupaciones entre los hosteleros. Si es tu caso, seguro que tienes muchas dudas al respecto. Te invitamos a...

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Diferencias entre el jamón ibérico y...

Calidad y seguridad alimentaria Publicado el 20-06-2023

Hay muchas dudas sobre la diferencia entre el jamón ibérico y el serrano. Por ello, vamos a aclarar todos los aspectos y características de cada uno...

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15 tipos de café que puedes tener en...

Publicado el 27-01-2022

El café se encuentra entre las tres bebidas más consumidas a nivel mundial. Aunque su origen se remonta al siglo XI, con el paso del tiempo...

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Qué hacer ante una intoxicación en mi...

Calidad y seguridad alimentaria Publicado el 19-04-2021

La intoxicación en el restaurante es uno de los clásicos del verano para la salud pública. El uso de alimentos más sensibles a las temperaturas y...

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Acondicionamiento y limpieza de...

Calidad y seguridad alimentaria Publicado el 10-02-2021

La limpieza de los barriles de cerveza de tu local antes de su reapertura es una labor ineludible, pero ¿sabes cómo llevarla a cabo correctamente? Te...

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Acrilamida en los alimentos: qué es...

Calidad y seguridad alimentaria Publicado el 24-11-2020

A la hora de cocinar debes guardar algunas precauciones, como mantener una temperatura de cocción adecuada. De no seguirlas, es posible que llegues a producir determinados...

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Presencia de mercurio en el pescado:...

Calidad y seguridad alimentaria Publicado el 17-11-2020

El mercurio en el pescado representa un problema del que se lleva hablando bastante tiempo. Esta situación ha provocado diferentes alertas sanitarias, las cuales pueden llegar...

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