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Conservas

Conservas Costera

Conservas Costera tiene su origen a mediados de los años 20, en la localidad de Natahoyo en Gijón y, desde el comienzo de su actividad, se ha dedicado a la elaboración de conservas de pescado, escabeches y salazones. Algunos de los productos que les han hecho famosos y que llevan elaborando desde sus comienzos son: el bonito del norte en aceite, la anchoa del cantábrico en salazón y aceite o el chicharrón frito en escabeche.

Conservas Costera
Inicio Conservas Costera

Controles que ayudan a garantizar la calidad y el sabor del producto

En la actualidad, en su planta inaugurada en 2006, se elaboran todas las variedades comerciales de su catálogo a través de procesos de fabricación completamente controlados. Su objetivo es poder ofrecer a sus clientes productos de calidad exquisita y respetuosos con las más estrictas normas de seguridad y salud.

Esto se ve en procesos de elaboración como el del bonito del norte, donde una vez que se recepciona el pescado proveniente de las lonjas, se somete a unos estrictos controles organolépticos que ayudan a garantizar la calidad y el sabor del producto. Una vez seleccionado y refrigerado, se procede a preparar el pescado, limpiándolo y acondicionándolo. Posteriormente se cuece en agua y sal y, tras un reposo de 24 horas se pela, separando los lomos de las ventrescas. Como último paso, se envasan y se esterilizan con un proceso lento para asegurar que las propiedades se mantienen.

Estos procesos rigurosos se aplican a todos los productos, dando lugar a conservas deliciosas y de la más alta calidad, perfectos para su uso en hostelería. Su amplísimo rango de productos y su multitud de formatos ofrecen toda la versatilidad que las cocinas profesionales necesitan. Entre sus referencias más famosas destacan:

Caviar de oricios para hostelería

Se trata de las huevas o las gónadas de los erizo de mar. Se pescan durante los meses de invierno por buzos y, una vez capturado, se refrigera y se prepara al natural para mantener inalterado su exquisito sabor. Distribuido bajo el nombre de caviar de oricios, este delicioso manjar es la opción perfecta para aportar un sabor potente a mar en recetas con pescados de roca, salsas o ensaladas.

Múltiples formatos

En Conservas Costera se distribuye el caviar de oricios en seis formatos diferentes con gran variedad de tamaños para atender a las necesidades de rotación de productos de las cocinas profesionales. Desde los tarros de 55 gramos a las latas de 280, cualquier negocio puede encontrar un producto adecuado para su nivel de demanda. Las latas de 50, 70 y 120 gramos se pueden conservar hasta cinco años cerradas y 48 horas refrigeradas una vez abiertas. Se venden en cajas de 50 unidades, lo que permitirá a los responsables de la cocina hacer un uso eficiente de los ingredientes y minimizar los desperdicios.

Bonito del norte

Es uno de los productos estrella con los que esta compañía de conservas comenzó su negocio. Los trozos de bonito se cuecen en marmitas con agua y el punto exacto de sal. Tras regarse con aceite de girasol, el proceso de esterilización en autroclabe se realiza lentamente y de manera progresiva para mantener las propiedades organolépticas del bonito.

Perfecta conservación

La presentación preferida para negocios de hostelería es la lata de 1080 gramos con 750 gramos netos de bonito escurrido que durará en perfecto estado 6 años. Este producto se vende en cajas con 12 unidades que permiten asegurar el estado de conservación del producto e ir abriéndolas a medida que se va necesitando. Además de estas dos especialidades, Conservas Costera tiene a disposición de los negocios de hostelería anchoas del cantábrico, atún claro en aceite de oliva, boquerones y sardinas, patés y otras variedades elaboradas bajo los mismos estándares de calidad y estrictos controles sanitarios
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